Unsere Märkte im Remstal, in Welzheim und in Filderstadt

Capurso-Rezept-Idee

Feldsalat mit Ziegenkäse

Zutaten

Für Personen
g
Feldsalat
frische Feigen
g
Walnüsse
g
Schinkenspeck
Scheiben
Ziegenfrischkäse-Taler
g
Zucker
EL
Zucker
EL
Ahornsirup
EL
Balsamico-Essig
EL
Olivenöl
EL
Orangensaft
TL
Sambal Oelek
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungsdauer: ca. 0,5 Stunde(n)

  1. Vorbereiten: Salat putzen, waschen, trocknen. Feigen vierteln. Walnüsse grob zerkleinern.
  2. Braten: Speck knusprig anbraten. Walnüsse mit Zucker in der Pfanne erhitzen und karamellisieren lassen. Ziegenkäse braten, leicht schmelzen lassen.
  3. Dressing: Ahornsirup, Essig, Öl, Orangensaft und Sambal Oelek zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Anrichten: Salat, Speck und Käse auf Tellern anrichten, Dressing darüber verteilen, Nüsse darüber streuen und noch warm servieren.

Tipps

Feldsalat bekommt ihr bei uns frisch und in aller Regel regional von Herbst bis ins Frühjahr. Unsere Mitarbeitenden an der Käsetheke beraten gerne und kompetent, welcher Käse sich am besten eignet.

Wer's vegetarisch mag, kann den Speck weglassen und das Gericht nach Belieben mit gerösteten Nüssen oder Saaten verfeinern, z. B. Mandeln, Pinien- oder Sonnenblumenkerne.

Rezept als PDF herunterladen

zur Rezeptübersicht