Capurso-Rezept-Idee
Ofen-Zucchini mit Feta
Zutaten
Für Personen
Zucchini (ca. 500 g)
rote Zwiebel
Knoblauchzehe
Tomaten (ca. 240 g)
g
passierte Tomaten
g
Feta
einige Stängel Petersilie
ein paar Zweige Oregano
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung
Zubereitungsdauer: ca. ca. 1 Stunde(n)
- Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und leicht salzen.
- Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Tomaten würfeln. Kräuter hacken und den Feta in kleine Würfel schneiden.
- Das Zucchinifleisch ausdrücken und mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Kräutern und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Passierte Tomaten in eine geölte Auflaufform geben.
- Die Zucchini-Hälften trocken tupfen, mit der Gemüsemischung füllen und mit Feta bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 25–30 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und der Feta leicht goldbraun wird.
Tipps
Als Beilage eignet sich Reis besonders gut.